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El siguiente posteo es una traducción del artículo escrito por James Krieger en su blog "Weightology" el 24/11/2014.
El siguiente posteo es una traducción del artículo escrito por James Krieger en su blog "Weightology" el 24/11/2014.
Un artículo publicado en UK
Telegraph titulado "La gran estafa de contar calorías" afirma que
contar calorías es "científicamente erróneo", y que "podría estar haciendo más un daño que un bien".
El artículo provee un link a un paper
de OPINIÓN y lo llama "investigación".
Dicho documento, llamado
"Cómo pensar la obesidad y enfermedades relacionadas centrándose en
calorías puede perjudicar la salud pública. Una alternativa", crea una
falacia lógica gigantesca. Según ellos, el concepto de contar calorías es
erróneo porque ignora la calidad de los alimentos y trata a todas las calorías
de la misma forma.
Esto no tiene ningún sentido. Contar
calorías es simplemente una herramienta para tomar conciencia de lo que se come,
no es diferente a pisar regularmente la balanza para comprobar el peso
corporal. Ambos son formas de control.
Sólo porque la balanza no puede
decir la cantidad de grasa o músculo que está perdiendo no significa que no sea
útil. Del mismo modo, sólo porque el conteo de calorías no pueda decir la
calidad de los alimentos no significa que no sea útil. Se puede comer en exceso
ingiriendo calorías de "calidad" y en última instancia, las calorías importan,
guste o no.
Técnicamente una caloría es una
caloría en términos de energía. Pero esto no quiere decir que todas tendrán
impactos idénticos en el cuerpo. Nadie que considere las calorías importantes dice
que todas las calorías son idénticas y es por esto que es una falacia.
Nadie está diciendo que consumir
1000 calorías de caramelos de goma sea lo mismo que comer 1000 calorías de carne. Por ejemplo, para
perder peso es de suma importancia la saciedad y las proteínas son más
saciantes que los hidratos de carbono o grasas, lo que permitiría comer menos
calorías totales a lo largo del día.
Si se está tratando de
perder peso y grasa, se tienen que comer menos calorías de las que se gastan.
En este sentido, el conteo de calorías simplemente se convierte en una
herramienta de concientización para ayudar a lograr ese objetivo.
La investigación es muy clara en
cuanto al conteo de calorías; y está demostrado que trae beneficios.
En un
estudio, las personas que con frecuencia registran su consumo de alimentos
perdieron dos veces más peso en comparación con las personas que registran
con poca frecuencia lo que consumen.
Otro estudio demostró una
asociación positiva entre el control en la ingesta de alimentos y la pérdida de
peso. Por el contrario, no controlar lo que se ingiere se asoció negativamente
con el descenso de peso.
Esto no significa que haya que
contar calorías para tener éxito. Sin embargo, la investigación muestra que es
más probable que se tenga éxito si se hace.
Una vez más, se trata sólo de una
herramienta. No hay datos científicos, por lo menos que yo conozca, que prueben
que el uso de esta herramienta sea perjudicial.
Y lo que sí es perjudicial es la desinformación con respecto a la ayuda que brinda contar calorías.
Y lo que sí es perjudicial es la desinformación con respecto a la ayuda que brinda contar calorías.
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